புற்றுநோயைத் தடுக்கும் உணவுகள் அறிமுகம் (Cancer Fight Foods) :

அறிமுகம்

சமையலறை மேசையில் நின்று, ஒரு பக்கத்தில் சிப்ஸ் பாக்கெட்டும் மற்றொரு கையில் சிவப்பு தக்காளியும் இருக்கிறது என்று கற்பனை செய்.
ஒன்றின் குரல்  “என்ன சுவை!” என்று சொல்லும்; இன்னொன்றின் அமைதி  “நான் உன்னை காப்பாற்றுவேன்” என்று சொல்கிறது.

நாம் தினமும் சாப்பிடும் உணவுகள், நம்முடைய உடல்நலத்தில் பெரிய தாக்கம் ஏற்படுத்துகின்றன. ஆனால் அதை நாமே பெரும்பாலும் உணர்வதில்லை.

நேர்மையாக சொல்லட்டுமா? யாரும் தினமும் எழுந்தவுடன் “இன்று நான் என் உடலை புற்றுநோயிலிருந்து காப்பாற்றப் போகிறேன்!” என்று நினைப்பதில்லை. வேலை முடிக்க, குழந்தைகளுக்கு உணவு கொடுக்க, சாலையில் ஏதாவது வாங்கி சாப்பிட, அப்படித்தான் நாள் போகும்.

ஆனால் நான் உனக்கு சொன்னால்? நீ சாப்பிடும் ஒவ்வொரு உணவும் உன் இம்யூன் சக்தியை (immune system) மெதுவாக வலுப்படுத்தி வரலாம் என்றால்?

சரியான உணவு உன் உடலை கவசம் போல காக்கும். சில உணவுகளில் உள்ள இயற்கை மூலப்பொருட்கள் (compounds) செல்களை உறுதியானவையாக வைத்துக் கொண்டு, உடலில் ஏற்படும் அழற்சிகளை குறைத்து, சேதத்தை சரிசெய்ய உதவுகின்றன.

உணவு உண்மையில் உன் உடலை வலுப்படுத்த முடியுமா என்று நீ ஒருபோதும் யோசித்திருந்தால்
உணர்வுடன் சாப்பிடு, நோக்கத்துடன் சாப்பிடு  உணவு உன் சக்தியாக மாறும்.

1. ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள்: செல்களை காக்கும் காவலர்கள்

புது ஆப்பிளின் நன்றாக அரைத்த பழச்சாறை கற்பனை செய்.
அல்லது பழுத்த புளூபெரியின் இனிமையான சுவையை நினைத்துப் பார்.
அந்த நிறங்கள் வெறும் அழகல்ல. அதில் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் (antioxidants) நிறைந்துள்ளன.

இவை நம் உடலில் உள்ள செல்களை காப்பாற்றும் சிறிய காவலர்கள் மாதிரி. மாசு, மன அழுத்தம், பதப்படுத்தப்பட்ட பிராசஸ் செய்யப்பட்ட உணவுகள். எல்லாமே நம் உடலில் free radicals எனப்படும் தீய மூலக்கூறுகளை உருவாக்குகின்றன. அவை அதிகமாகிவிட்டால், நம் DNA-வை சேதப்படுத்தும் அபாயம் உண்டு.

தீர்வு?

உன் தினசரி உணவில் சேர்க்கலாம்:

• பழங்கள்: புளூபெரி, ஸ்ட்ராபெரி, நெல்லிக்காய் — இவை அனைத்தும் வைட்டமின் C-ல் செழித்து நிறைந்தவை.
• பச்சை தேநீர்: மன அமைதிக்கு உதவுவதுடன், செல்களுக்கும் நன்மை தருகிறது.
• இலைகள்: பசலை, முருங்கை, கேல் — இவை புளோரின் மற்றும் குளோரோபில் நிறைந்தவை.
• நட்டுகள்: பாதாம், சூரியகாந்தி விதைகள் — வைட்டமின் Eயை தரும்.

💬 உதாரணம்:
32 வயது வடிவமைப்பாளர் ரியா, காலை நேர பிஸ்கட்டுகளை விட்டு வால்நட் மற்றும் பேரி பழங்களை எடுத்தார்.
“எளிதல்ல, ஆனால் இரண்டு வாரத்திலேயே நான் லைட்டாகவும் தெளிவாகவும் உணர்ந்தேன்,” என்று சொன்னார்.

உணவு ஒருபோதும் இதை நீ சாப்பிடு என்று நம்மிடம் பேசாது, ஆனால் அது உடலில் மெதுவாக மாற்றம் ஏற்படுத்தும்.

2. அழற்சியை அடக்கும் உணவுகள்: உடலுக்குள் அமைதியை கொண்டு வர

வாழ்க்கை எளிதா? இல்லை.
தூக்கம் குறைவு, வேலை அழுத்தம், ரெடிய்மேட் உணவு — சில நாட்களில் உனக்குள் அழற்சி என்று ஒரு தீபம் எரிவதைப் போல உணர்வாய்.

அது தான் inflammation. சிறிதளவு இருந்தால் அது நன்மை — உடலின் பாதுகாப்பு நடவடிக்கை. ஆனால் அது நீண்ட காலம் நீடித்தால், செல்களையே சேதப்படுத்தும்.

அதை சமப்படுத்தும் உணவுகள்:

• மஞ்சள்: அதில் உள்ள curcumin உடல் சூட்டை குறைக்க உதவும்.
• இஞ்சி: ஜீரணத்தையும் அழற்சியையும் தணிக்கும் சக்தி.
• பூண்டு: சிறிய பல் — பெரிய பலன்.
• ஆலிவ் எண்ணெய்: இதயம் மற்றும் செல்களுக்கு நன்மை.
• கொழுப்பு மீன்: சால்மன், சார்டைன் — Omega-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்தவை.

✨ ஒரு எளிய பழக்கம்:
அதிகாலையில் அரை டீஸ்பூன் மஞ்சளுடன் சிறிது மிளகு சேர்த்து வெந்நீரில் கலக்கி குடித்தால் நமது உடம்பிற்கு இதமாக இருக்கும் ஆனால் நான் வீட்டு உணவு பொருள்கள் எது பயன்படுத்தினாலும் நாம் மருத்துவரை அணுகி கலந்து ஆலோசிப்பது நல்லது. 

💬 ஒரு தோழி சொன்னார்: “மஞ்சள் பால் குடிப்பது என் இரவின் அமைதியான பழக்கம். அது உடலுக்கும் மனதுக்கும் ஓய்வாக இருந்தது.”

சில நேரங்களில், மருந்தில்லாமலே நம்மை குணப்படுத்துவது. ஒரு சீரிய உணவு மற்றும் அமைதியான மனமே.

3. பைட்டோ கெமிக்கல்கள்: நிறங்களால் சிகிச்சை

நீ ஒரு வண்ணமயமான தட்டில் சாப்பிடும் போது உடனே மனம் மகிழ்ந்துவிடுகிறதா?
அது சாதாரணம் இல்லை. அந்த நிறங்களில் தான் பைட்டோகெமிக்கல்கள் இருக்கின்றன 

இவை தாவரங்கள் தங்களைப் பாதுகாக்க உருவாக்கும் இயற்கை வேதிப்பொருட்கள். நாம் அவற்றை சாப்பிடும்போது, அவை நமக்குள்ளும் பாதுகாப்பு வலைபின்னல் அமைக்கின்றன.

நிறங்களின் சக்தி:

• சிவப்பு: தக்காளி, தர்பூசணி — Lycopene நிறைந்தவை.
• ஆரஞ்சு: காரட், பப்பாளி — Beta-carotene நிறைந்தவை.
• பச்சை: முருங்கை, ப்ரோகோலி — Sulforaphane உடலை டிடாக்ஸ் செய்ய உதவும்.
• ஊதா: திராட்சை, பீட்ரூட் — Anthocyanins இரத்த நாள்களை வலுப்படுத்தும்.

உன் உடல் ஒரு தோட்டம் போல. ஒவ்வொரு நிற உணவும் வேறு விதமான உரம். நிறைய நிறங்கள் இருந்தால், உன் தோட்டம் (உடல்) பிரகாசமாக வளர்கிறது.

செய்யலாம்:
ஒரு "Rainbow Bowl"  கினோவா, பசலைக் கீரை, காரட், ஊதா முட்டைகோசு, தக்காளி, ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து நாம் தினமும் சாப்பிடலாம். அவ்வாறு சாப்பிட்டால் அழகாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

4. நல்ல ஜீரணத்தில்தான் எல்லாம் தொடங்குகிறது

“உடல் நலம் வயிற்றில்தான் ஆரம்பம்”  இதை நீ கேட்டிருப்பாயா?
அது உண்மைதான். நம் குடல் என்பது ஒரு பெரிய நகரம் மாதிரி. கோடிக்கணக்கான நுண்ணுயிரிகள் வாழ்கின்றன, சில நல்லவை, சில தீயவை.

அந்த நல்ல பாக்டீரியாக்கள் வளர்ந்தால்  ஜீரணம், ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சல், உடல் பாதுகாப்பு சக்தி அதிகரிக்கும்.
ஆனால் மனஅழுத்தம், சர்க்கரை, பிராசஸ் உணவுகள் இவை எல்லாம் குடலின் சமநிலையை குலைக்கும்.

குடலை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க:

• ப்ரோபையாட்டிக் உணவுகள்: தயிர், மோர், இட்லி மாவு, கிம்‌சி.
• ப்ரீபையாட்டிக் உணவுகள்: பூண்டு, வாழைப்பழம், ஓட்ஸ்.
• நார்ச்சத்து உணவுகள்: பருப்பு, முழுதானியம், பழங்கள்.

💬 உதாரணம்:
அர்ஜுன், 40 வயது விற்பனை மேலாளர். எப்போதும் வயிறு புண்ணாக இருந்தார்.
அவர் காபி விடுத்து மாலை மோர் குடிக்கத் தொடங்கினார். சில வாரங்களில் ஜீரணமும், எரிச்சலும் குறைந்து, உடல் லைட்டாக உணர்ந்தார்.

உன் குடல் பரிபூரணத்தை வேண்டவில்லை சிறிய, மெதுவான அன்பை மட்டுமே தேடுகிறது.

5. சிறிய பழக்கங்கள் பெரிய பாதுகாப்பு

நீ ஆச்சரியப்படலாம்  ஒரு வாரம் “டிடாக்ஸ் டயட்” பின்பற்றுவது போதாது.
ஆரோக்கியம் என்பது பெரிய மாற்றம் அல்ல. அது தினசரி சிறிய தேர்வுகள்.

செய்யலாம்:

• தினமும் ஒரு கூடுதல் காய்கறி சேர்க்கவும்.
• பொரித்த நொறுக்குத் திண்டாட்டங்களை வறுத்த நட்டுகளால் மாற்றவும்.
• குளிர்பானங்களுக்கு பதிலாக எலுமிச்சை நீர் அல்லது பச்சை தேநீர் குடிக்கவும்.
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்க்குப் பதிலாக ஆலிவ் அல்லது கடுகு எண்ணெய் பயன்படுத்தவும்.

💬 பாட்டியின் அறிவுரை:
“எங்கள் சமையலறைதான் முதல் டாக்டரின் ஆபிஸ்.”
அவர் 90 வயதைக் கடந்தும் உற்சாகமாக இருந்தார். கீரை, மசாலா என சத்தான உணவு சாப்பிட்டார் ஆரோக்கியமுடன் வாழ்ந்தார்.

உண்மையான ஆரோக்கியம் புத்தகங்களில் இல்லை. குடும்ப சமையல் குறிப்புகளிலும் அன்பான கவனிப்பிலும் தான் உள்ளது.

முடிவு

ஒரு உணவு வெறும் பசியை அடக்குவதற்கல்ல. அது ஒரு உறவு.
நீ சாப்பிடும் ஒவ்வொரு உணவும்  உன் உடலை குணப்படுத்தவோ அல்லது காயப்படுத்தவோ முடியும். அதற்கான கட்டுப்பாடு உன்னிடம்தான்.

புற்றுநோயை எதிர்க்கும் உணவுகள் ஒரு அதிசய மருந்தல்ல, ஆனால் அவை உன் உடலை வலுப்படுத்தும், காக்கும், சமநிலைப்படுத்தும் சக்தி கொண்டவை.
சிறிய நல்ல பழக்கங்கள், பெரிய வாழ்க்கையை உருவாக்கும்.

அடுத்த முறை சமையல் செய்யும்போது, சற்று நிமிர்ந்து பார். அந்த நிறங்களை கவனித்துப் பார். மஞ்சள், பச்சை, தேநீரின் அமைதி.
நீ உணவு சாப்பிடுவதல்ல, வாழ்க்கையை வளர்த்துக் கொண்டிருக்கிறாய்.

இன்று துவங்கு. உன் தட்டில் ஒரு “புற்றுநோய் எதிர்ப்பு உணவு” சேர்த்து பாரு.
உணவை அன்புடன் சாப்பிடு. உடல் உனக்கு நன்றி சொல்லும்.

ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை மருத்துவமனையில் உருவாகாது, அது உன் சமையலறையில்தான் தொடங்குகிறது.
இதைக் கேட்க வேண்டியவர்களுடன் பகிர்.
மற்றும் இன்னும் எளிய ஆரோக்கிய வழிகாட்டிகளைப் பெற, எங்களுடன் தொடர்ந்திரு.